冷鏈監(jiān)控更加重視食品的安全性

食品放心工程的推進(jìn)以及全程溫控和可追溯系統(tǒng)的運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了肉類食品從生產(chǎn)到銷售的全程冷鏈監(jiān)控，提高了貨物的安全性，使全程監(jiān)控冷鏈物流服務(wù)需求進(jìn)一步增加.食品冷鏈信息追溯系統(tǒng)，不是對(duì)單一節(jié)點(diǎn)的冷鏈監(jiān)控，而是對(duì)整個(gè)產(chǎn)品從生產(chǎn)地到運(yùn)輸、銷售，最后到消費(fèi)者手中的全程監(jiān)控。

　　例如，為全面推進(jìn)食品放心工程，北京市工商局于2005年制定《北京市鮮肉批發(fā)市場(chǎng)管理規(guī)范》，要求批發(fā)鮮肉需使用冷藏車運(yùn)輸;肉類生產(chǎn)企業(yè)積極改造生產(chǎn)流水線及溫控設(shè)施、加強(qiáng)產(chǎn)品排酸和預(yù)冷等低溫加工設(shè)施建設(shè);超市、專賣店等零售環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)冷柜銷售;形成了肉類食品全程冷鏈物流體系。同時(shí)借助于龍頭企業(yè)的市場(chǎng)交易信息平臺(tái)建立便捷、高效的食品冷鏈物流追溯系統(tǒng)，如已運(yùn)行的肉牛全程質(zhì)量安全追溯理系統(tǒng)等為冷鏈物流服務(wù)的安全性提供了有效監(jiān)管。

　　生鮮食品加工企業(yè)發(fā)展對(duì)高品質(zhì)冷鏈物流服務(wù)產(chǎn)生極大的需求。第一，首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)、東升方圓種植農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品有限貴任公司等企業(yè)在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模的同時(shí)，也在不斷提高自身產(chǎn)品質(zhì)足，開發(fā)自有生鮮食品品牌，全程冷鏈產(chǎn)品增加。目前北京市農(nóng)業(yè)局蔬菜質(zhì)盤安全追溯系統(tǒng)，已在東升方圓農(nóng)業(yè)種植開發(fā)有限公司等40家蔬菜加工配送企業(yè)內(nèi)進(jìn)行了推廣應(yīng)用.第二.各地利用自身市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)及企業(yè)集中地為載體，不斷引進(jìn)知名企業(yè)人駐，品牌產(chǎn)品不斷增加.

如蒙牛乳業(yè)北京有責(zé)任公司、北京匯源飲料食品有限公司等大型加工企業(yè)紛紛在北京郊區(qū)投資建廠，有些企業(yè)具有較高的知名度.品牌影響力大.一且產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題會(huì)對(duì)企業(yè)造成嚴(yán)影響，因此對(duì)冷鏈監(jiān)控物流服務(wù)提出了高標(biāo)準(zhǔn)，促使一體化冷鏈監(jiān)控物流服務(wù)需求增加。