冷鏈運輸物流之——化學(xué)保鮮技術(shù)

在冷鏈運輸物流中有一種叫化學(xué)保鮮技術(shù)，它是利用化學(xué)藥物保持食品鮮度的方法。下面久通物聯(lián)的小編給大家介紹下。

(1)新型薄膜保鮮:這是日本研制開發(fā)出的一種一次性消費的吸濕保鮮塑料包裝膜，它是由兩片具有較強透水性的半透明尼龍膜組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖搪漿，能緩慢地吸收從蔬菜、果實、肉表面滲出的水分，達(dá)到保鮮目的。

(2)減壓保鮮法:這是一種新興的蔬果貯存法.有很好的保鮮效果.且具有管理方便、操作簡單、成本不高等優(yōu)點，目前英、美、德、法等一些國家已研制出了具有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的低壓集裝箱，已廣泛應(yīng)用于蔬果長途運輸中。

(3)陶瓷保鮮袋:這是由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的蔬果保鮮袋，主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)，通過陶瓷所釋放出來的紅外線就能與蔬果中所含的水分發(fā)生強烈的運動.從而促使蔬果得到保鮮作用。

(4)可食用的蔬果保鮮劑:這是由英國一食品協(xié)會所研制的可食用的蔬果保鮮劑，它是采用可食用的蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚兩物配制成的一種“半透明乳液:既可噴霧，又可涂刷，還可浸潰覆蓋于西瓜、番茄、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面.其保鮮期可長達(dá)200天以上。這是由于這種保鮮劑在硫果表面形成一層“密封薄膜”，完全阻止了氧氣進人蔬果內(nèi)部，從而達(dá)到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的。

(5)烴類混合物保鮮法:這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長一倍的“天然可食保鮮劑”。它采用一種復(fù)雜的烴類混合物，在使用時，將其溶于水中成溶液狀態(tài).然后將需保鮮的蔬果浸泡在溶液中，使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑.這樣就大大降低了氧的吸收足.使蔬果所產(chǎn)生的二氧化碳幾乎全部排出。因此，保鮮劑的作用，酷似給蔬果施了“麻醉劑”，使其處于休眠狀態(tài)。

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