果蔬冷鏈流通渠道有哪些

在我國目前的果蔬類產(chǎn)品已然形成了以批發(fā)市場為中樞，以農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)菜店和超市為基礎(chǔ)，以果蔬配送企業(yè)為輔的冷鏈流通物流體系。而具體的果蔬冷鏈流通渠道有哪些呢？下面我們一起來看看：

從流通模式來看:一是經(jīng)由批發(fā)市場流通的批發(fā)零售模式，依據(jù)產(chǎn)品運(yùn)銷距離、上市季節(jié)、保管時(shí)間、銷售周期以及保鮮期的不同決定是否采用冷鏈.冷鏈采用率較低;二是由生產(chǎn)者直接通過果蔬配送企業(yè)、零售市場或團(tuán)體消費(fèi)者流通的一體化模式，冷鏈采用率較高。

其中，果蔬配送企業(yè)主導(dǎo)的流通渠道主要是指大型果蔬配送企業(yè)發(fā)展起來的果蔬生產(chǎn)基地，直接將產(chǎn)品銷售給團(tuán)體消費(fèi)者或者通過零售市場將產(chǎn)品銷售給個(gè)人消費(fèi)者，如北京東升方圓種植農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)等均有自己的生鮮品牌，可以保證全程冷鏈，經(jīng)營的產(chǎn)品以綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品等高端食品為主。

采取冷鏈物流的果蔬類產(chǎn)品主要有:

(1)長時(shí)間儲(chǔ)存的產(chǎn)品，分為以下幾種情況:一是國家戰(zhàn)略儲(chǔ)備產(chǎn)品，為了應(yīng)對緊急情況，避免生鮮食品價(jià)格大幅波動(dòng)，政府在各批發(fā)市場內(nèi)建設(shè)儲(chǔ)備冷庫儲(chǔ)存蔬菜等產(chǎn)品，并及時(shí)更新循環(huán)調(diào)配，確保儲(chǔ)備庫內(nèi)生鮮食品的品質(zhì);為補(bǔ)充市場供應(yīng)量，在周邊地區(qū)儲(chǔ)備產(chǎn)地蔬菜等。二是依據(jù)產(chǎn)品特性進(jìn)行儲(chǔ)存的產(chǎn)品，如香蕉、柿茄等青果采摘后在銷地氣調(diào)冷庫內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存催熟的產(chǎn)品。三是商業(yè)儲(chǔ)備產(chǎn)品，為了規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)、調(diào)解流通、平抑物價(jià)，在果蔬類產(chǎn)品大量上市時(shí)通過冷庫儲(chǔ)存，然后合理安排上市時(shí)間，實(shí)現(xiàn)延遲上市或者跨季銷售的產(chǎn)品.如蘋果、土豆、葡萄、胡蘿卜等。

(2)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)谋Ｙ|(zhì)期短的產(chǎn)品:一是進(jìn)口水果和南方北運(yùn)以及北方南運(yùn)果蔬，由于運(yùn)輸距離長、進(jìn)貨量大，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售周期長，在產(chǎn)品保鮮期較短的情況下，采用預(yù)冷并冷藏運(yùn)輸?shù)壤滏湸胧┎拍鼙ＷC產(chǎn)品不變質(zhì)。二是夏季上市極易腐爛變質(zhì)的生鮮食品(草每、櫻桃等)，由于氣溫較高，遠(yuǎn)距離運(yùn)銷的產(chǎn)品需要采取冷鏈措施保持產(chǎn)品鮮度。

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