生產(chǎn)加工企業(yè)冷鏈物流服務(wù)現(xiàn)狀

我國(guó)是冷鏈物流生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，每年約有數(shù)億噸的生鮮產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在未來三到五年，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6000億元，由此看出，我國(guó)對(duì)冷鏈物流的需求量巨大。

　　農(nóng)業(yè)龍頭生產(chǎn)企業(yè)和大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)，在冷鏈物流發(fā)展中起帶頭作用，發(fā)展了以龍頭企業(yè)為主，輻射供應(yīng)鏈上下游。逐步形成祝蓋各類食品產(chǎn)業(yè)的冷鏈保障體系。目前提供“產(chǎn)供銷一體化”的自營(yíng)冷鏈物流服務(wù)的典型生鮮食品加工企業(yè)是深圳一家肉類聯(lián)合企業(yè)、乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)等。

　　通常鮮奶(巴氏奶)保質(zhì)期較短，一般銷售半徑不超過500千米，需要依托完善的冷鏈物流系統(tǒng)，在最短時(shí)間內(nèi)，將鮮奶配送到城市的各個(gè)銷售終端，從擠奶到銷售全程處于2℃-6℃冷藏環(huán)境中。在乳品市場(chǎng)上，巴氏奶，三元獨(dú)占鰲頭;UTH奶，伊利、蒙牛、三元三分天下。酸奶，伊利、蒙牛、三元、光明四雄逐鹿.正是由于該行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度高，大企業(yè)收益穩(wěn)定，且皆為上市公司，融資能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力也很強(qiáng)。

　　因此，企業(yè)本身完全有能力投資最現(xiàn)代化冷鏈設(shè)備與系統(tǒng)。在我國(guó)第三方物流整體水平落后情況下，以巴氏奶與酸奶為主營(yíng)產(chǎn)品的乳業(yè)集團(tuán)，為了保證冷鏈配送品質(zhì)，都組建了自己的運(yùn)輸車隊(duì)，建立自己的配送網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。如三元在北京的物流公司負(fù)責(zé)自己產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸與配送系統(tǒng)。蒙牛已在全國(guó)主要的生產(chǎn)銷售網(wǎng)點(diǎn)投建14個(gè)立體倉(cāng)庫(kù)，其中和林第六期工程的高度現(xiàn)代化立體化倉(cāng)庫(kù)，可堪稱全國(guó)樣板;且在和林至京津的運(yùn)輸車輛上安裝了GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)，以監(jiān)察運(yùn)輸狀況。另外，還聘請(qǐng)雙匯計(jì)算機(jī)軟件公司，通過采用雙匯軟件的SW一ECAP企業(yè)協(xié)同應(yīng)用平臺(tái)打造全程供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)縈牛在高速擴(kuò)張過程中始終能夠?qū)\(yùn)營(yíng)進(jìn)行靈敏控制，能夠?qū)κ袌?chǎng)做出快速反應(yīng)。

　　由于北京生豬屠宰定點(diǎn)規(guī)制，目前北京市定點(diǎn)屠宰已集中在14家企業(yè)手中，形成5個(gè)供應(yīng)市區(qū)為主、單班屠宰3000頭的大型機(jī)械化屠宰肉類聯(lián)合企業(yè)，以及5個(gè)以銷地為主、單班屠宰1500頭的中型機(jī)械化屠宰場(chǎng)。這14家屠宰企業(yè)基本控制北京市2000多家年產(chǎn)1500頭的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng).以及年出欄100頭的養(yǎng)豬大戶，形成生豬養(yǎng)殖一屠宰企業(yè)一超市(專賣店)的供應(yīng)鏈.雖然產(chǎn)業(yè)集中度遠(yuǎn)低于乳品加工業(yè)，但作為供應(yīng)鏈核心的屠宰企業(yè)，也有一定能力投資專用冷鏈設(shè)施。

目前，中國(guó)果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別為5%、15%和23%，和歐美國(guó)家相比相去甚遠(yuǎn)。資料顯示，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的肉禽冷鏈流通率已達(dá)100%，果蔬冷鏈流通率也達(dá)95%以上，而中國(guó)仍有大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通；部分產(chǎn)品雖然在屠宰或儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)采用了低溫處理，但在運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)又出現(xiàn)“斷鏈”現(xiàn)象，全程冷鏈的比率過低。

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