完善冷鏈各環(huán)節(jié)設(shè)施，健全相應(yīng)管理制度——久通物聯(lián)

　　在食品行業(yè)，我們常常提到食品冷鏈，食品冷鏈的概念、食品冷鏈?zhǔn)鞘裁矗恳话銇碚f食品冷鏈（Food cold chain）是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。但是隨著近幾年我國冷鏈運(yùn)輸行業(yè)的快速發(fā)展，冷鏈的一些基礎(chǔ)設(shè)施和相應(yīng)的管理制度也應(yīng)該得到相應(yīng)的完善，下面我們一起來看看：

　　1）冷藏運(yùn)輸：必須要具備各種冷藏運(yùn)輸?shù)墓ぞ?，比如：冷藏車、測(cè)溫濕等溫度記錄儀、清潔消毒器具等。必要的車輛保養(yǎng)維修制度；裝卸貨規(guī)定及交接手續(xù)以及車輛調(diào)度制度等。

　　2）冷藏儲(chǔ)存：必須要具備冷庫和封閉式站臺(tái)、溫度記錄儀、裝卸運(yùn)貨車輛等。必要的冷庫清潔、除霜和維修制度、交接驗(yàn)貨手續(xù)、食品貯期管理規(guī)定等。

　　3）銷售終端：必須要具備各種冷藏陳列柜、小型商超暫存冷庫等。必要的上貨裝載規(guī)定、環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等。

　　綜上所述，食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入必備的設(shè)施及設(shè)備作為基礎(chǔ)保證，加以先進(jìn)的技術(shù)支撐和嚴(yán)格有效的管理制度，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合，才能把握冷鏈整個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，保全冷凍冷藏食品的品質(zhì)，否則難以達(dá)到預(yù)期效果。